Рецепт торта «Медовик»
На 2 фото ТРОЙНАЯ порция! На 30 человек 🙌🏼
⠀
Обожаю его 🤤! Такой сочный, мягкий, в меру сладкий 😘👌🏼! Печётся долго, но очень легко! Пробуйте, у вас точно получится!
⠀
Коржи:
🐝 3 ст л мёда
🐝 100 гр сахара (можно больше, я люблю не сладко)
🐝 100 гр сливочного масла
🐝 2 яйца
🐝 1 ч л соды
🐝 400 гр муки (+/- смотрите по консистенции, чтоб каталось)
⠀
Крем:
🐝 1 л молока
🐝 250 гр сахара
🐝 50 гр кукурузного крахмала
🐝 3 яйца
🐝 ванилин
⠀
Выкладываем мёд, сливочное масло, и сахар. Ставим на водяную баню. В это время в другой таре немного взбиваем яйца 🥚 и соду. Когда первая смесь с мёдом 🍯растопилась, вливаем тонкой струйкой смесь с яйцами, мешаем пока не появится реакция в виде белой пены ☁️ это значит всё ок 👌🏼.
Снимаем с бани и добавляем муку, частями, смотрим на консистенцию, чтобы тесто было эластичным, но и не жидким и не сухим, примерно 400 грамм 🤏🏼. Убираем тесто в пленку на час.
Делим тесто на 16 кусочков с формой 16 см (на 10 кусочков если форма 20 см). Раскатываем каждый сразу, на пергаменте, и вырезаем формой тонкие круглые коржи одного диаметра 🟠. Накалываем хорошо вилкой весь корж, чтоб не вздулся пузырями.
Печь на 180 градусах минут 7, смотрите по румяности (один печётся, следующий катаете). Испечённый корж достаём на ровную поверхность остывать. Остывшие складываем в стопочку 👌🏼. Последний корж не обрезаем в круг, его раскрошим на обсыпку.
⠀
Для крема яйца, сахар, крахмал, ванилин смешиваем, заливаем молоком и ставим на средний огонь, помешиваем венчиком до загустения. После крем немного остудить, накрыть пленкой.
⠀
Собираем прям внутри формы (если она у вас без дна конечно). Я посыпала с кремом порезанный чернослив 🫐. Вообще вкусно и с изюмом и с курагой и с орехами и даже фруктовую прослойку можно сделать! Чередуем коржи, смазываем верхний корж (смотрите чтоб ещё остался крем!) и убираем на 6 часов. Последний корж крошим (я это делаю в целлофановом пакете руками, в измельчителе выйдет как мука, а не кусочками). Достаём торт, обмазываем оставшимся кремом, облепляем крошкой (боковушки я делаю лопаткой, провожу с обсыпкой вверх).
⠀
Это очень вкусно! Сохраняйте 😘 и не забывайте ❤️
#zosena_рецепты
